(1) 전분의 용도와 국내외 생산 이용 현황: 박은영 교수(고려대학교 식품공학과)

(2) 전분의 생산 가공과 신기술 개발: 박현진 교수(한국식량안보연구재단)

(3) 전분의 국산화와 용도개발에 대한 경제성 분석: 안병일 교수(고려대학교 식품자원경제학과)

(4) 우리나라 고구마 전분산업의 현황과 지원 육성방안: 이광호 박사(한국식량안보연구재단)