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[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
이철호 명예이사장 IUFoST Scientific Roundtable Discussion 토론자 참석
[ 2021-04-29 14:53:47 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 2058        
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 SRD_8_rev.27.4-_Traditional_Foods_Biographies_and_Abstracts.pdf ( 892 KB ), Down: 17070

국제식품과학기술연합 (IUFoST) 과학원탁토론

    #8 Food Culture and Traditional Foods

   

- 이철호 교수 토론자로 참석 - 

한국식품사연구 저서의 내용을 소개하면서 한국의 음식문화와 발효기술의 기원과 영양인류학적 의미를 최근의 고고학 연구와 한국 고대사 연구 성과를 바탕으로 설명하였다.


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