Untitled Document
연구사업
|
학술회의
|
소식/안내
|
자료실
|
동영상/갤러리
|
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
[한국산업식품공학회] 추계 ...
제 목
“가격 낮추고 스테이크 식감까지”…농기평, 덩어리형 배양육 개발 지원 성과 - 식품저널
[ 2026-10-22 16:38:52 ]
글쓴이
식량안보연구소
조회수: 121
링크 #1
https://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=120616
, Hit: 52
“가격 낮추고 스테이크 식감까지”…농기평, 덩어리형 배양육 개발 지원 성과
연구팀은 배양한 근육 세포에 완두ㆍ콩ㆍ밀 등 식물성 단백질을 섞어 미세한 근육 섬유를 뽑아낸 뒤, 이를 묶어 고기의 결이 살아있는 3차원 덩어리 형태로 제작했다. 여기에 식물성 및 동물성 기름을 조합해 등심ㆍ안심 수준의 마블링과 식감을 재현했다.
기사 바로가기
12/199, 총 게시물 : 3974
3754
국적도 없고 콘텐츠도 없었던 탕후루의 몰락 - 식품외식경제
관리자
2024-07-01
45
3394
3753
‘농산물 할당관세 확대’가 우려되는 이유 - 농민신문
관리자
2024-07-01
45
3332
3752
식물 추출의 용도 확대 - 식품음료신문
관리자
2024-06-28
45
3364
3751
박현진 이사장 미국식품과학회 학술상 수상
관리자
2024-06-25
45
3377
3750
日, 식량부족때 농가에 쌀 증산 지시한다 - 농민신문
관리자
2024-06-20
45
3305
3749
기후플레이션, 농업 투자로 대응해야 - 농민신문
관리자
2024-06-20
45
3684
3748
누구를 위한 할당관세인가 - 농민신문
관리자
2024-06-20
45
3393
3747
높아진 ‘생산성’ 낮아진 ‘관세장벽’ 떨어진 ‘식량자급률’ - 농민신문
관리자
2024-06-20
45
3387
3746
농지 150만㏊ 유지 가능할까 - 농민신문
관리자
2024-06-17
45
3452
3745
기후플레이션 시대 뒤로 가는 식량안보 - 농민신문
관리자
2024-06-17
45
3414
3744
‘식량안보 강화’ 남의 일이 아니다 - 농민신문
관리자
2024-06-17
45
3402
3743
중국도 ‘식량안보법’ 시행…농지 타용도 전환시 벌금 - 농민신문
관리자
2024-06-11
45
3502
3742
日 새 ‘농업기본법’ 내용은? - 농민신문
관리자
2024-06-11
45
3582
3741
제철과일로 건강을 챙기자 - 농민신문
관리자
2024-06-11
45
3443
3740
이철호 농수산학부 종신회원(고려대), ′한국근현대식품사′영문판 출간 - 한국과학기술한림원
관리자
2024-06-11
45
3341
3739
고추장에 대한 세계인의 평가 - 식품외식경제
관리자
2024-06-07
45
3534
3738
UNLIMEAT Kimbap Products Now Available via DoorDash′s DashMart
관리자
2024-06-04
45
3521
3737
전북은 식량 안보의 보고(寶庫) - 전북도민일보
관리자
2024-06-04
45
3460
3736
日식료·농업·농촌기본법 개정의 시사점 - 농민신문
관리자
2024-05-28
45
3582
3735
′유전자변형 밀′ 밥상 침투하나...세계 첫 종자판매 시작 - 농민신문
관리자
2024-05-28
45
3447
첫 페이지
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
끝 페이지
이름
제목
내용
A few images from
Freepik.com
