Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
[칼럼]별난 냄새, 그러나 머릿속에 각인되는 발효식품들 - 식품음료신문
[ 2026-07-23 11:04:29 ]
글쓴이  
식량안보연구소
조회수: 595        
링크 #1  
 https://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=200776 , Hit: 352
[칼럼]별난 냄새, 그러나 머릿속에 각인되는 발효식품들 

- 신동화 명예교수(전북대/한국장류기술연구회장)

인류가 출현하기 이전, 태초부터 존재했던 수많은 발효식품은 무기물과 유기물을 이용하는 미생물의 생존 수단이 빚어낸 자연의 산물이었다. 인류의 생존 역사 또한 이러한 발효식품의 활용과 궤를 같이한다.


154/199, 총 게시물 : 3971
911 미 IOM, “1일 소금 권장량 과학적 근거 부족 결론” - 식품저널 관리자 2013-12-11 52 12525
910 한ㆍ호주 FTA 협상 ‘실질적 타결’ 운영자 2013-12-09 52 10632
909 “대한민국 건강미래 식량·식품안보로 지켜가요” - 환경일보 관리자 2013-12-06 52 12435
908 GMO표시제, 장기적 관점에서 해법 찾아야 - 식품외식경제 관리자 2013-12-06 52 11193
907 미국산 옥수수 수입 비중 5년 전 86%서 5%로 축소 - 식품저널 관리자 2013-12-05 52 13010
906 필리핀 쌀 협상 타결 임박…시사점은 - 농민신문 관리자 2013-12-04 53 12105
905 일본 쌀가공산업 현황 - 식품음료신문 관리자 2013-12-04 52 13669
904 “10년 후 세계적 식량위기… GM작물이 대안” - 식품음료신문 관리자 2013-12-04 53 10963
903 올바른 ´나트륨 절감´ 홍보 필요 - 농수축산신문 관리자 2013-12-04 52 10872
902 일본·유럽연합·호주, 유통기한 표기 안하고 품질유지·소비기한만 써 - 한국경제 관리자 2013-12-02 52 13468
901 “식료품 유통기한 지났다고 상한 건 아냐” - KBS 뉴스 관리자 2013-12-02 52 14293
900 음식문화 역사인식이 선진국 만든다 - 대한민국전통음식총연합회 심포지엄 토론문 관리자 2013-11-28 4081 10508
899 방사선 처리식품 '방사선' 안써도 된다 - 푸드투데이 관리자 2013-11-26 52 10825
898 쌀가공산업 활성화 해법모색 토론회- 농수축산신문 관리자 2013-11-26 52 10751
897 고품질 제품개발…쌀가공산업 활성화 - 농수축산신문 관리자 2013-11-26 52 10322
896 농업·농촌의 공익적 가치와 정당한 보상 - 농수축산신문 관리자 2013-11-25 53 10258
895 중국 쌀 가격 상승이 미치는 영향 - 농수축산신문 관리자 2013-11-25 52 10942
894 中, 세계최대 쌀 수입국 될 것 - 농수축산신문 관리자 2013-11-25 52 10836
893 한달지나 먹어도 되는 우유·두부, 유통기한 지나면 죄다 버린다 - 한국경제 관리자 2013-11-25 52 13641
892 동반위, 콩 농가 하소연에 귀 기울여야 - 농민신문 관리자 2013-11-25 52 11562
첫 페이지   151   152   153   154   155   156   157   158   159   160     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com