Untitled Document
연구사업
|
학술회의
|
소식/안내
|
자료실
|
동영상/갤러리
|
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
제3회 식량안보세미나 개최 ...
제 목
[기고] 펩타이드, 새로운 천연 보존제로 이용 전망 - 식품음료신문
[ 2026-04-09 16:34:08 ]
글쓴이
식량안보연구소
조회수: 1572
링크 #1
https://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=104970
, Hit: 3823
[기고] 펩타이드, 새로운 천연 보존제로 이용 전망
- 신동화 명예교수(전북대·한국장류기술연구회장)
식품 첨가물 중 소비자의 거부감이 가장 높은 품목은 아마도 인공 합성색소와 보존제가 아닐까 한다. 이중 색소는 시각 효과를 위한 것이나 보존제는 위해 미생물의 생장 억제 등 식품 안전성과 직접 관계가 있고 아울러 보존성 향상으로 저장기간 연장이라는 큰 장점을 갖고 있다.
기사 바로가기
2/198, 총 게시물 : 3948
3928
가뭄에 쌀값 오르고 산불에 가축 죽고…폭염 청구서, 전세계 식탁 덮친다 - 머니투데이
식량안보연구소
2026-07-30
0
224
3927
[칼럼]별난 냄새, 그러나 머릿속에 각인되는 발효식품들 - 식품음료신문
식량안보연구소
2026-07-23
5
353
3926
식량자급률 중장기 목표치 연말까지 재설정 - 식품저널
식량안보연구소
2026-07-22
5
374
3925
정부, 호주·러시아 거점 ′해외 곡물기지′ 구축 가능성 검토 - 뉴시스
식량안보연구소
2026-07-20
5
424
3924
′GMO 완전표시제′ 논란 확산 - 아시아 경제
식량안보연구소
2026-07-15
5
505
3923
[칼럼] 식품의 영·육 건강 영역 확대 필요 - 식품음료신문
식량안보연구소
2026-07-09
5
574
3922
한반도 음식문화의 기원, 고고학·고대사로 재조명하다 - 식품외식경제
식량안보연구소
2026-07-06
5
640
3921
한반도 선사 음식문화, 인류사적 관점에서 조명하다 - 식품저널
식량안보연구소
2026-07-03
5
659
3920
Americans’ Demand for Non-UPF Proteins Boosts Pulmuone’s Tofu Sales by 17%
식량안보연구소
2026-06-26
5
682
3919
식량안보, 비축에서 공급까지 - 식품저널
식량안보연구소
2026-06-17
5
681
3918
식량안보, 국가안보의 투자이자 보험이다 - 식품저널
식량안보연구소
2026-06-12
5
727
3917
K-종자 산업의 현재와 미래 - 농림식품기술기획평가원
식량안보연구소
2026-06-11
645
709
3916
[기고] 고추장 종주국, 위상을 넘어 최고의 글로벌 소스를 향한 여정 - 식품음료신문
식량안보연구소
2026-06-09
5
1169
3915
K-Food, 이제는 ′수출 9위′ 국가 전략 산업이다 - 식품음료신문
식량안보연구소
2026-05-21
5
954
3914
불확실성의 시대, 국가생존의 법칙 ‘식량안보’ - 농수축산신문
식량안보연구소
2026-05-13
5
1083
3913
[기고] 전통 발효 식품이 요거트와 다른 점 - 식품음료신문
식량안보연구소
2026-05-13
5
1104
3912
K-푸드, 수출을 넘어 글로벌 문화 가치사슬로 - 식품외식경제
식량안보연구소
2026-05-06
5
1376
3911
[칼럼] 콩에 다시 감사 - 식품음료신문
식량안보연구소
2026-04-23
5
1422
3910
K-Food 세계화의 골든타임, ′맛′을 넘어 ′표준화된 시스템′을 수출해야 - 식품음료신문
식량안보연구소
2026-04-21
5
1461
3909
[사설]물가압력, 기업에만 돌려서야 - 머니투데이
식량안보연구소
2026-04-21
6
1441
첫 페이지
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
끝 페이지
이름
제목
내용
A few images from
Freepik.com
