Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
[기고] 펩타이드, 새로운 천연 보존제로 이용 전망 - 식품음료신문
[ 2026-04-09 16:34:08 ]
글쓴이  
식량안보연구소
조회수: 1641        
링크 #1  
 https://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=104970 , Hit: 3842
[기고] 펩타이드, 새로운 천연 보존제로 이용 전망

- 신동화 명예교수(전북대·한국장류기술연구회장)

식품 첨가물 중 소비자의 거부감이 가장 높은 품목은 아마도 인공 합성색소와 보존제가 아닐까 한다. 이중 색소는 시각 효과를 위한 것이나 보존제는 위해 미생물의 생장 억제 등 식품 안전성과 직접 관계가 있고 아울러 보존성 향상으로 저장기간 연장이라는 큰 장점을 갖고 있다.

기사 바로가기


117/198, 총 게시물 : 3950
1630 U.S. NATIONAL ACADEMIES FIND BIOTECH CROPS NOT HARMFUL TO HUMAN HEALTH AND THE ENVIRONMENT 관리자 2016-05-19 51 14295
1629 식품괴담으로 흔들리고 있는 한국사회 - 식품외식경제 관리자 2016-05-16 51 10641
1628 올바른 역사인식이 소중한 이유 - CNB저널 관리자 2016-05-16 51 10385
1627 박현진 고려대 식품공학과 교수 '세계식품공학회' 석학회원 선출 - 식품음료신문 관리자 2016-05-09 53 12462
1626 방송과 식품에 대한 편견 - 글로벌이코노믹 497호 관리자 2016-05-04 2977 10031
1625 GMO 논란에도 기술 개발의 칼은 갈아야 - 식품음료신문 관리자 2016-05-02 51 10928
1624 “GM작물 원천 특허 대응 위해 연구 지속” - 식품음료신문 관리자 2016-05-02 51 10536
1623 식량·곡물 자급 목표달성 ‘산 넘어 산’ - 농민신문 관리자 2016-04-29 51 9826
1622 국민 식량창고·천연 정화장치·휴식처…아낌없이 주어요 - 농민신문 관리자 2016-04-26 51 12758
1621 지나친 농업진흥지역 해제…난개발로 식량안보에 위협 - 농민신문 관리자 2016-04-26 51 9983
1620 ‘국민 공통 식생활지침’ 제정의 의미 - 농민신문 관리자 2016-04-26 51 9943
1619 과연 착한 당(糖)이 따로 있는가? - 식품음료신문 관리자 2016-04-25 51 10739
1618 식량자급률 50%대 돌파…쌀ㆍ밀 상승, 보리ㆍ콩ㆍ옥수수 하락 - 식품저널 관리자 2016-04-22 51 11482
1617 GMO 합리적 판단 가능할까? - 식품음료신문 관리자 2016-04-19 51 9748
1616 '아침식사 하자' → '아침밥 먹자' - 대한급식신문 관리자 2016-04-19 51 10087
1615 100세 시대를 준비하는 사회 - CNB저널 관리자 2016-04-14 51 9661
1614 식품사에서 보는 한국고대사 - 식품외식경제 관리자 2016-04-14 51 10313
1613 달걀 산지값 급락… - 농민신문 관리자 2016-04-12 51 9548
1612 농축산물 개방 20년…국산 못버텼다 - 농민신문 관리자 2016-04-12 51 9979
1611 알파고와 4차 산업혁명 - 농민신문 관리자 2016-04-12 51 10007
첫 페이지   111   112   113   114   115   116   117   118   119   120     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com