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고려대학교 식량안보연구소 ...

제   목  
세계인 매운맛 사랑…‘포스트라면’ 준비할 때 - 식품음료신문
[ 2024-12-23 09:24:30 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 288        
링크 #1  
 https://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=101674 , Hit: 122
[기고] 세계인 매운맛 사랑…‘포스트라면’ 준비할 때

- 신동화 명예교수

한국식품위생안전성학회는 ‘K-Food 매운맛 캡사이신의 역할과 안전성’이란 주제로 정기학술대회를 개최하였다. 의미 있는 대회였다. 지금 K-Food 중 매운맛은 뜨겁게 선풍을 일으키는 라면이 한 사례의 중심에 있다.


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