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[한국산업식품공학회] 추계 ...

제 목

발효 식품, 문화산업으로 육성해야 - 식품음료신문

[ 2024-04-09 14:29:03 ]

글쓴이

관리자

링크 #1

https://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=100066 , Hit: 5375

[기고] 발효 식품, 문화산업으로 육성해야

- 신동화 명예교수

한국식품이 K-Food로 세계에 널리 알려지면서 김치가 이제 한국을 대표하는 첨병이 되는 등 우리의 국격과 비례해 한식의 성장이 두드러지고 있다. K-팝 등 문화수출과 함께 식문화를 세계에 알리는, 사람에게 가장 친근한 매개체로 식품이 활용되고 있다.

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