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[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
식자재 유통, 시스템 구축 필요하다- 식품외식경제
[ 2024-03-19 17:10:18 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 3336        
링크 #1  
 https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=64746 , Hit: 5027
식자재 유통, 시스템 구축 필요하다

- 신동화 전북대 명에교수

식자재는 우리가 먹고 있는 식품의 원재료인 농‧축‧수산물과 수반되는 자재까지를 포함하는 넓은 범위의 영역이다. 원료생산으로부터 보관, 가공, 유통, 소비에 이르는 산업과 깊은 관계다. 


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