Untitled Document
연구사업
|
학술회의
|
소식/안내
|
자료실
|
동영상/갤러리
|
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
[한국산업식품공학회] 추계 ...
제 목
김치, 우리 농경 역사에서 자연발생으로 탄생했다 - 식품외식경제
[ 2024-01-02 16:06:44 ]
글쓴이
관리자
조회수: 3469
링크 #1
https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=64502
, Hit: 5071
김치, 우리 농경 역사에서 자연발생으로 탄생했다
-
권대영 호서대학 교수, 한국과학기술한림원 정회원
세계의 모든 전통 음식의 발달은 그 지역이나 나라의 지리적 농경학적 특이성을 바탕으로 많은 지혜가 쌓인 끝에 우연한 발견으로 만들어지는 것이다. 특히 발효음식이 그렇다. 유럽의 포도주가 1만 년 이상의 역사를 갖게 되고 우리의 김치, 장도 역사를 갖고 발달한 것이다. 자연발생적인 우연한 발견(serendipity)이다.
기사 바로가기
122/198, 총 게시물 : 3951
1531
‘쥐치포’ 등 조미건어포류에 식품조사처리기술 허용 - 식품음료신문
관리자
2016-01-19
53
10278
1530
식품관리자여 ‘푸드 패디즘’을 막아내자 - 식품음료신문
관리자
2016-01-19
51
12145
1529
올해는 UN이 정한 ‘콩의 해’ - The Science Times
관리자
2016-01-19
51
11627
1528
우리 술의 누룩 이야기 - 식품저널
관리자
2016-01-14
51
10385
1527
영양 더 뛰어난데…홀대받는 ‘토종 곡물’ - KBS 뉴스
관리자
2016-01-12
51
11044
1526
국영무역으로 들여온 수입콩 사후관리에 허점 - 한국콩연구회
관리자
2016-01-11
3038
9699
1525
한식세계화의 청신호 - 식품외식경제
관리자
2016-01-11
51
11292
1524
‘세계 두류의 해’ - 농민신문
관리자
2016-01-08
51
10731
1523
정부 ‘쌀 수급안정 대책’ 갈길 멀다 - 농민신문
관리자
2016-01-08
51
9882
1522
쌀 등급표시제 유명무실…70% 이상 ‘미검사’ - 농민신문
관리자
2016-01-08
51
9678
1521
장기불황시대의 농정전략 - 농민신문
관리자
2016-01-08
51
9475
1520
조미건어포류에도 식품조사처리 허용한다 - 식품저널
관리자
2016-01-07
51
9944
1519
우리나라 농업보조금은? - 농민신문
관리자
2016-01-06
51
12341
1518
외국 농산물 파상공세…농가·농지·소득은 뒷걸음질 - 농민신문
관리자
2016-01-06
51
10893
1517
농업진흥지역 해제, 식량안보 후퇴다 - 농민신문
관리자
2016-01-06
51
9735
1516
국제곡물시장 불안정 ---언제든 값 급등 - 농민신문
관리자
2016-01-06
51
10121
1515
‘고열량 저영양=나쁜식품’ 인식 심어줄까 걱정 - 식품음료신문
관리자
2016-01-04
53
11125
1514
‘고열량-저영양 표시’ 실효성 낮은 규제 정책 - 식품음료신문
관리자
2016-01-04
51
11857
1513
식품ㆍ건기식 GMO 표시 확대 법 개정안 국회 본회의 통과 - 식품저널
관리자
2016-01-04
51
9603
1512
쌀 이용 술 산업 활성화 지원 - 식품저널
관리자
2015-12-30
51
9758
첫 페이지
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
끝 페이지
이름
제목
내용
A few images from
Freepik.com
