Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
음식의 맛은 어떻게 느낄까? - 식품외식경제
[ 2023-11-08 14:51:06 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 3834        
링크 #1  
 https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=64378 , Hit: 5421
[전문가칼럼] 음식의 맛은 어떻게 느낄까? 

- 신동화 명예교수(전북대·한국식품산업진흥포럼 회장)

우리는 예부터 음식의 맛을 크게 중요시하며 입춘 절이면 부엌에 팔등진미(八登珍味)라 붙였다. 사람에 따라 느낌의 정도는 다르겠지만 우리의 오감이 모두 동원된다. 지금까지 관련 학문의 발달로 세포가 느끼는 기작이 많이 밝혀지고는 있으나 아직 정확히 규명되지 못한 영역도 있다. 


66/198, 총 게시물 : 3956
2656 ‘3D 프린팅’ 식량난 해결·맞춤형 식품 등 적합 - 식품음료신문 관리자 2019-11-12 52 7621
2655 식품안전과 온도관리, 콜드체인 - 식품음료신문 관리자 2019-11-12 51 9356
2654 한식의 기본 반찬 ‘김치’ 살려야 - 식품음료신문 관리자 2019-11-12 52 7445
2653 대체육은 고기를 대신할 수 있을까 - 농민신문 관리자 2019-11-07 52 7909
2652 필(必)환경 시대의 농업 - 농민신문 관리자 2019-11-07 52 7679
2651 아리송한 쌀값과 불필요한 오해 - 농민신문 관리자 2019-11-07 52 7586
2650 고기는 OK 운동은 NO 건강마저 ‘부익부 빈익빈’ - 농민신문 관리자 2019-11-07 52 7757
2649 식량산업 소비자에게 답이 있다 - 농수축산신문 관리자 2019-11-07 52 7364
2648 1인당 연간 쌀 소비, 136.4㎏→61.8㎏ ‘뚝’ - 농민신문 관리자 2019-11-07 52 7749
2647 국순당 2019 쌀가공품 TOP 10 1위 - 농수축산신문 관리자 2019-11-07 52 7635
2646 제81호 한림원의 목소리 관리자 2019-11-06 52 7157
2645 취약계층 식생활 보장 위해 농식품바우처 지원해야 - 식품저널 관리자 2019-11-06 52 7771
2644 한국국제생명과학회-뉴스레터-2019-11 관리자 2019-11-04 52 7486
2643 식량낭비 ‘OUT’…대국민 ‘식량낭비줄이기’ 프로젝트 국민운동추진위원회 발족 - 식품음료신문 관리자 2019-10-31 52 7483
2642 식어도 찰기 유지되는 쌀 개발…가정간편식 제조에 적합 - 식품저널 관리자 2019-10-30 51 8506
2641 CJ제일제당, 유엔 지속가능개발목표경영지수 ‘글로벌 최우수’ - 식품저널 관리자 2019-10-24 51 7405
2640 식량자급을 다시 생각한다 - 농민신문 관리자 2019-10-24 53 7556
2639 안전과 안심은 개념이 다르다 - 식품음료신문 관리자 2019-10-22 53 7850
2638 연간 20조 원 식량폐기물…‘민-관-기업 협의체’ 구성해 미래 대비해야 - 식품음료신문 관리자 2019-10-22 53 7585
2637 국가대표 쌀가공품 별들의 전쟁 ‘쌀가공품 TOP10’ 시상식 - 식품음료신문 관리자 2019-10-18 53 7454
첫 페이지   61   62   63   64   65   66   67   68   69   70     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com