Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
음식의 맛은 어떻게 느낄까? - 식품외식경제
[ 2023-11-08 14:51:06 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 4007        
링크 #1  
 https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=64378 , Hit: 5499
[전문가칼럼] 음식의 맛은 어떻게 느낄까? 

- 신동화 명예교수(전북대·한국식품산업진흥포럼 회장)

우리는 예부터 음식의 맛을 크게 중요시하며 입춘 절이면 부엌에 팔등진미(八登珍味)라 붙였다. 사람에 따라 느낌의 정도는 다르겠지만 우리의 오감이 모두 동원된다. 지금까지 관련 학문의 발달로 세포가 느끼는 기작이 많이 밝혀지고는 있으나 아직 정확히 규명되지 못한 영역도 있다. 


12/199, 총 게시물 : 3971
3751 박현진 이사장 미국식품과학회 학술상 수상 관리자 2024-06-25 45 3329
3750 日, 식량부족때 농가에 쌀 증산 지시한다 - 농민신문 관리자 2024-06-20 45 3249
3749 기후플레이션, 농업 투자로 대응해야 - 농민신문 관리자 2024-06-20 45 3635
3748 누구를 위한 할당관세인가 - 농민신문 관리자 2024-06-20 45 3346
3747 높아진 ‘생산성’ 낮아진 ‘관세장벽’ 떨어진 ‘식량자급률’ - 농민신문 관리자 2024-06-20 45 3344
3746 농지 150만㏊ 유지 가능할까 - 농민신문 관리자 2024-06-17 45 3402
3745 기후플레이션 시대 뒤로 가는 식량안보 - 농민신문 관리자 2024-06-17 45 3371
3744 ‘식량안보 강화’ 남의 일이 아니다 - 농민신문 관리자 2024-06-17 45 3352
3743 중국도 ‘식량안보법’ 시행…농지 타용도 전환시 벌금 - 농민신문 관리자 2024-06-11 45 3459
3742 日 새 ‘농업기본법’ 내용은? - 농민신문 관리자 2024-06-11 45 3537
3741 제철과일로 건강을 챙기자 - 농민신문 관리자 2024-06-11 45 3397
3740 이철호 농수산학부 종신회원(고려대), ′한국근현대식품사′영문판 출간 - 한국과학기술한림원 관리자 2024-06-11 45 3299
3739 고추장에 대한 세계인의 평가 - 식품외식경제 관리자 2024-06-07 45 3490
3738 UNLIMEAT Kimbap Products Now Available via DoorDash′s DashMart 관리자 2024-06-04 45 3476
3737 전북은 식량 안보의 보고(寶庫) - 전북도민일보 관리자 2024-06-04 45 3412
3736 日식료·농업·농촌기본법 개정의 시사점 - 농민신문 관리자 2024-05-28 45 3536
3735 ′유전자변형 밀′ 밥상 침투하나...세계 첫 종자판매 시작 - 농민신문 관리자 2024-05-28 45 3398
3734 발효기법은 첨단기술 집약적 유망 산업 - 식품저널 관리자 2024-05-27 45 3406
3733 덜 먹고 남아돌지만…쌀, 기후위기 시대 식량안보 최후 보루 - 농민신문 관리자 2024-05-22 45 3513
3732 식품안전 ‘식품방어(TACCP)’라는 새로운 패러다임 맞이할 때 - 식품음료신문 관리자 2024-05-22 45 3771
첫 페이지   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com