Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
음식의 맛은 어떻게 느낄까? - 식품외식경제
[ 2023-11-08 14:51:06 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 4099        
링크 #1  
 https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=64378 , Hit: 5525
[전문가칼럼] 음식의 맛은 어떻게 느낄까? 

- 신동화 명예교수(전북대·한국식품산업진흥포럼 회장)

우리는 예부터 음식의 맛을 크게 중요시하며 입춘 절이면 부엌에 팔등진미(八登珍味)라 붙였다. 사람에 따라 느낌의 정도는 다르겠지만 우리의 오감이 모두 동원된다. 지금까지 관련 학문의 발달로 세포가 느끼는 기작이 많이 밝혀지고는 있으나 아직 정확히 규명되지 못한 영역도 있다. 


103/199, 총 게시물 : 3974
1934 글로벌 식품원료시장 경쟁력 ‘CSV 고민해야’ - 농수축산신문 관리자 2017-04-27 51 9374
1933 2050년 인구 100억…식량안보 해결 과제 - 식품음료신문 관리자 2017-04-27 51 18644
1932 34개 상장사 작년 결산…매출 소폭 증가 속 영업이익 감소 - 식품음료신 관리자 2017-04-27 51 11316
1931 유럽연합, GMO 허용 회원국간 입장차 - 식품음료신문 관리자 2017-04-27 51 10187
1930 종자업체 전쟁 시작됐다 - 농수축산신문 관리자 2017-04-27 51 9664
1929 “식량자급률 제고도 중요하지만 어떤 상황서도 구입능력 가져야...” - 식품저널 관리자 2017-04-27 51 9756
1928 안전한 곡물교역 추진방안 모색 - 농수축산신문 관리자 2017-04-27 51 9630
1927 “글리포세이트 발암추정물질 규정한 국제암연구소는 아웃라이어” - 식품음료신문 관리자 2017-04-26 51 15900
1926 일본, 쌀가루 용도별 표시제 연내 실시 - 농민신문 관리자 2017-04-24 51 9685
1925 소비자 중심의 농정, 그 출발점 - 농민신문 관리자 2017-04-24 51 9681
1924 ‘품종독립’으로 수출 한국의 위상을 - 농민신문 관리자 2017-04-24 51 9454
1923 농업과 식품산업의 동반성장 - 농민신문 관리자 2017-04-24 51 9531
1922 즉석밥 등 쌀 가공식품 수출 증가세로 반전 - 식품음료신문 관리자 2017-04-18 51 10155
1921 aT, 국산 콩 생산기반·쌀 적정생산 두 마리 토끼 잡는다 - 식품음료신문 관리자 2017-04-13 51 10270
1920 [신간] 신동화 명예교수와 함께하는 식품 산책 - 식품저널 관리자 2017-04-13 51 11991
1919 국내 민간 종자시장 5천억 규모 - 식품저널 관리자 2017-04-13 51 9603
1918 식품 곰팡이 독소에 관심 갖자 - 식품외식경제 관리자 2017-04-05 51 10148
1917 국회 개헌특위가 해야 할 일 - CNB저널 관리자 2017-04-04 51 9683
1916 조만간 세계 식량 부족…구입 능력 키워야 - 식품음료신문 관리자 2017-04-04 51 11207
1915 “규제 균형 통해 글로벌 식품 기업 육성을” 관리자 2017-03-31 51 9569
첫 페이지   101   102   103   104   105   106   107   108   109   110     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com