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[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
호빵, 호떡, 떡볶이의 역사 - 식품외식경제
[ 2023-10-16 16:35:14 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 4278        
링크 #1  
 http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=64302 , Hit: 5355
[외경시론] 호빵, 호떡, 떡볶이의 역사 

- 권대영 호서대학 교수, 한국과학기술한림원 정회원

비싼 쌀을 갖고 떡을 만들어 먹는 것은 매우 의미 있는 전통 풍습이었다. 그러던 중 우리나라에도 중국을 거쳐서 서양의 밀이 들어오기 시작했고 해방 이후에는 미국의 원조로 밀가루가 대량으로 들어오기 시작하더니 급기야 밀가루를 수입판매하는 제분업계까지 등장했다. 참고로 중국 서역을 들어온 것에 대해서는 호(오랑케 胡)라 하여 앞에다 호밀, 호빵, 호떡, 호박 등과 같이 호자를 붙여서 구별했다.


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