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발효식품의 건강기능성과 프...
제 목
고구마 국산 품종의 약진 - 농민신문
[ 2023-09-11 15:29:35 ]
글쓴이
관리자
조회수: 2010
링크 #1
https://www.nongmin.com/article/20230904500570
, Hit: 1214
[전문가의 눈] 고구마 국산 품종의 약진
-
조은희 농촌진흥청 기술보급과장
전 국민이 사랑하는 건강 간식, 고구마 수확이 한창이다. 고구마에는 베타카로틴·안토시아닌과 같은 기능성 성분들이 풍부하게 들어 있다. 특히 주황색 고구마에 많이 함유된 베타카로틴은 시력 보호와 항암 작용에 효과가 있다. 자색 고구마에 들어 있는 안토시아닌은 항산화 작용과 심혈관계 질환 예방에 좋다.
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