Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
제3회 식량안보세미나 개최 ...
 
제   목  
절임 식품과 발효 식품의 특성은 달라 - 식품음료신문
[ 2023-09-07 15:32:09 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 3561        
링크 #1  
 http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=98651 , Hit: 5163
[기고] 절임 식품과 발효 식품의 특성은 달라

- 신동화 명예교수(전북대·한국식품산업진흥포럼 회장)

주재료 채소·과일…소금·식초 등으로 갈무리
김치 저농도 처리 후 발효…별도의 코덱스 규격
젖산균, 부패균 억제…장 건강·면역 기능 등 개선


7/197, 총 게시물 : 3927
3807 장수하는 사람들의 생활 엿보기 - 식품외식경제 관리자 2025-02-18 5 2306
3806 고추장이 세계인에게 인기를 끌 이유 - 식품외식경제 관리자 2025-02-18 5 2363
3805 Age-Tech에서 해야 할 일 - 식품음료신문 관리자 2025-02-13 5 2234
3804 우리 주식(主食)이 바뀌고 있다 - 식품음료신문 관리자 2024-12-24 5 2340
3803 세계인 매운맛 사랑…‘포스트라면’ 준비할 때 - 식품음료신문 관리자 2024-12-23 5 2363
3802 농업의 미래, 기후변화 대응에 달려 있다 - 농수축산식문 관리자 2024-12-17 5 2458
3801 전통장류 인식 전환의 계기 - 식품외식경제 관리자 2024-12-13 5 2428
3800 세계적인 식량위기, 준비되어 있나? - 성서와 문화 98호 관리자 2024-12-12 1594 2370
3799 식량안보 위협하는 GMO 망령 - 식품음료신문 관리자 2024-12-11 5 2511
3798 한국식량안보연구재단 15년을 돌아보며 - 식품음료신문 관리자 2024-12-05 5 2420
3797 쌀 생산, 수매정책 재설정 필요 - 식품음료신문 관리자 2024-11-28 5 2387
3796 수천억 들인 새 종자, 국내 포기하고 해외로 - 조선일보 관리자 2024-11-27 5 2450
3795 한식의 세계화, 그 가치와 철학을 함께 담아내기를 - 교수신문 관리자 2024-11-27 5 2470
3794 식량안보연구재단 ‘고려대 식량안보연구소’로 확대 개편 - 식품음료신문 관리자 2024-11-25 5 2430
3793 생사 넘나들며 아프간에 콩 전파 - 고려대 교우회보 관리자 2024-11-14 1576 2604
3792 홀 푸드(통식품)의 또 다른 추세 - 식품음료신문 관리자 2024-11-12 5 2513
3791 ‘비빔밥’ 유네스코 인류 무형문화유산 등재 시급 - 식품음료신문 관리자 2024-10-29 45 2568
3790 GMO 감자 수입에 대한 생각 - 식품음료신문 관리자 2024-10-29 45 2540
3789 발효식품, 새로운 영역 살펴야 - 식품음료신문 관리자 2024-10-17 45 2882
3788 세계 기후총회 핵심 안건은 ′식량 안보′ - Business Post 관리자 2024-10-11 45 2972
첫 페이지 1   2   3   4   5   6   7   8   9   10     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com