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[한국산업식품공학회] 추계 ...
제 목
대체육, ‘대체식품’ 표기 앞둬…축산업계 “오해 소지 여전” - 농민신문
[ 2023-07-07 16:56:50 ]
글쓴이
관리자
조회수: 4026
링크 #1
https://www.nongmin.com/article/20230628500615
, Hit: 5761
대체육, ‘대체식품’ 표기 앞둬…축산업계 “오해 소지 여전”
이제 대형마트는 물론 일반 슈퍼마켓에서도 대체식품(대체육)을 찾는 게 어렵지 않게 됐다. 그간 대체식품이라고 하면 콩고기와 같이 식물성 단백질을 활용해 고기 형태로 만든 식품이 대세였다. 하지만 최근에는 동물의 살코기나 근육세포를 배양해 만든 배양육 개발이 대기업 중심으로 활발히 진행되고, 나아가 식품의약품안전처는 이를 식품에 포함하고자 제도 개선에도 적극적으로 나선 상황이다.
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