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발효식품의 건강기능성과 프...
제 목
음식 소비 전환과 사회·생태적 지속가능성 - 농민신문
[ 2023-06-12 10:24:36 ]
글쓴이
관리자
조회수: 2112
링크 #1
https://www.nongmin.com/article/20230526500621
, Hit: 1829
[김철규 칼럼] 음식 소비 전환과 사회·생태적 지속가능성
-
김철규 고려대 사회학과 교수
2022년은 한국인의 음식 소비에서 중요한 분기점이라 할 수 있다. 육류 소비가 쌀 소비를 앞지른 것이다. 지난해 쇠고기·돼지고기·닭고기 등 3대 육류의 1인당 소비량은 58㎏으로 역대 최대치를 기록한 반면 쌀 소비량은 통계 집계 이래 최저치인 56㎏으로 추정됐다. 전문가들은 이런 추세가 계속될 것으로 예측했다. ‘밥심’이란 표현은 옛말이 돼버릴지 모르겠다.
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