Untitled Document
연구사업
|
학술회의
|
소식/안내
|
자료실
|
동영상/갤러리
|
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
[한국산업식품공학회] 추계 ...
제 목
장 음식문화의 오류 - 식품외식경제
[ 2022-11-28 17:00:15 ]
글쓴이
관리자
조회수: 4681
링크 #1
http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=63600
, Hit: 5447
장 음식문화의 오류
- 권대영 호서대학 교수
세계 모든 음식의 발달역사는 어떻게 하면 안전하게 먹고, 맛있게 먹고, 그리고 나중에도 먹을 수 있느냐의 역사다. 따라서 우리나라 음식을 이야기할 때도 고대 우리나라 식재료의 특징을 따져야 한다. 그 식재료로 어떻게 이용해 맛있게 먹었을까를 생각해 봐야한다. 이러한 기본적인 철학을 벗어나 이야기하는 것은 사실이 아닐 가능성이 높다.
기사 바로가기
47/199, 총 게시물 : 3971
3051
포스트 코로나 시대 한식을 생각한다 - 미래 맞춤형 식품과 한식 - 식품외식경제
관리자
2021-06-22
53
5783
3050
미래 식탁에 올라갈 ‘고기 없는 고기’…배양육 상용화 가능할까? - KBS NEWS
관리자
2021-06-21
54
6013
3049
‘프로바이오틱’과 ‘단백질 식품’ 열풍에 거는 기대 - 식품저널
관리자
2021-06-21
53
5942
3048
식물성고기·배양육 등 성패는 "맛"이 좌우할 것 - 푸드아이콘
관리자
2021-06-16
54
6566
3047
식품안전상생협회, ‘이물 저감화 과정’ 온라인 교육 - 식품저널
관리자
2021-06-16
53
5948
3046
콩 발효식품의 우수성과 우리의 할 일 - 식품외식경제
관리자
2021-06-10
53
5981
3045
포스트 코로나 시대 수입업자 책임 강화 필요 - 식품음료신문
관리자
2021-06-08
53
6045
3044
대상, 2023년 세포배양 인공고기 상업화 채비 서둘러 - 푸드아이콘
관리자
2021-06-08
53
6070
3043
탄소중립·식량안보 두마리 토끼 함께 잡아야 - 농민신문
관리자
2021-06-07
53
6117
3042
濠·加 쇠고기·돼지고기 수입 급증…- 농민신문
관리자
2021-06-07
53
6172
3041
5월 세계식량가격지수 전월보다 4.8% 올라 - 식품저널
관리자
2021-06-04
53
6111
3040
긴급조달 필요한 국제곡물, 세관 긴급통관지원팀 통해 최우선 처리 - 식품저널
관리자
2021-06-03
55
6840
3039
식생활 속 대체육 시대…정의·작명 서둘러야 - 식품음료신문
관리자
2021-06-01
55
5975
3038
한식의 중심 ‘장류’ 건강 기능적 우수성 각광…유네스코 등재도 추진돼야 - 식품음료신문
관리자
2021-05-28
55
5888
3037
(사)장문화협회 창립총회 및 심포지엄 개최
관리자
2021-05-28
55
6412
3036
국제 옥수수 시세 강세장 수년간 지속될 듯 - 식품음료신문
관리자
2021-05-27
55
6191
3035
장문화협회, 법인 설립 창립총회 및 심포지엄 성료 - 식품음료신문
관리자
2021-05-27
54
6086
3034
발효식품은 맛을 새로 만드는 창조물 - 식품저널
관리자
2021-05-27
54
6323
3033
전통발효식품, ‘소금 많다는 이유로 질병 유발 식품 의구심’ - 식품저널
관리자
2021-05-27
54
6153
3032
[대체 단백질 식품 트렌드] 식품 혁명 ‘대체육’ 10년 내 세계 육류 시장 30% 점유 - 식품음료신문
관리자
2021-05-20
54
6193
첫 페이지
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
끝 페이지
이름
제목
내용
A few images from
Freepik.com
