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[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
식품은 맛이 경쟁력 - 식품저널
[ 2022-03-15 16:23:24 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 5491        
링크 #1  
 http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=95977 , Hit: 6663

식품은 맛이 경쟁력

- 신동화 전북대 명예교수 칼럼

소비자가 음식을 선택할 때 가장 먼저 생각하는 기준은 무엇일까? 한국농촌경제연구원 조사(2021)에 의하면 가장 높은 비율로 맛을 꼽았다. 여기서 말하는 맛은 풍미, 즉 향과 감각 등이 포함되어있다.


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