Untitled Document
연구사업
|
학술회의
|
소식/안내
|
자료실
|
동영상/갤러리
|
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
제3회 식량안보세미나 개최 ...
제 목
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며 - 식품저널
[ 2021-12-24 15:43:47 ]
글쓴이
관리자
조회수: 4998
링크 #1
http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=95147
, Hit: 11192
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며
-
이한창 전 동덕여대 연구교수ㆍ식품기술사
“장장야(醬將也), 장은 장수다.”
이 말은 산림경제(山林經濟, 1766)에서 보여주는 말이다. 즉 “‘장’은 모든 음식에서 간을 맞춰 줄 뿐만 아니라 맛까지 조정해주는 구실을 하므로, 단연코 모든 음식 중에서는 장수 노릇을 하는 존재다”라고 할 수 있다. 실제로 우리의 장은 한국 음식의 맛을 내는 핵심 조미료다.
기사 바로가기
88/197, 총 게시물 : 3927
2187
인사혁신처, 농식품부에 국·과장급 잦은 전보 ‘경고’ - 농민신문
관리자
2018-04-12
51
8023
2186
글로벌 육류대체식품시장의 급성장에 주목하자 - 농수축산신문
관리자
2018-04-12
51
8164
2185
식품사고 연 7천건…안전관리시스템 획기적 개선방안 찾자 - 식품저널
관리자
2018-04-12
51
7798
2184
고추, 임진왜란 이전 이미 전파 - 농수축산신문
관리자
2018-04-12
51
8376
2183
전분당ㆍ식용유는 GMO 여부와 아무 상관 없다 - 식품저널
관리자
2018-04-11
51
8207
2182
‘식품·외식산업 대학생 논문 경진대회’ 열려 - 식품음료신문
관리자
2018-04-10
51
7691
2181
유전자가위 등장, GMO 2.0 시대 - 식품저널
관리자
2018-04-10
51
8539
2180
G2 무역전쟁 품목 ‘콩’ 원산지는… 5000년전부터 한반도와 만주 남부서 재배 시작 - 동아일보
관리자
2018-04-09
51
8138
2179
中보복에 2배 보복… 트럼프, 100조원 추가 관세폭탄 장전 - 동아일보
관리자
2018-04-09
51
8430
2178
밥통같은 쌀 정책 - 조선일보
관리자
2018-04-09
51
7792
2177
‘GMO 완전표시제’ 도입 시기에 대한 객관적 고찰 - 식품음료신문
관리자
2018-04-09
51
8029
2176
‘GMO 완전표시제’ 청와대 청원 핫 이슈 - 식품음료신문
관리자
2018-04-06
51
8731
2175
고추 전래설의 진실? 임진왜란 전파설 ‘뒤집기’ - 식품외식경제
관리자
2018-04-03
51
8600
2174
먹는 재미 가득한 고추, 역사도 재밌다 - 농촌여성신문
관리자
2018-03-30
51
10318
2173
“고추 너 어디서 왔니”…일본 유래설 뒤집히나 - 식품음료신문
관리자
2018-03-30
51
8720
2172
고추, 임진왜란 때 일본서 전래’ 정설 뒤집힐까? - 식품저널
관리자
2018-03-29
51
10126
2171
블록체인 기술과 농업 - 농민신문
관리자
2018-03-29
51
14047
2170
한·미 FTA 발효 6년…미국산 농축산물, 발효 전보다 더 비싸게 들어왔다 - 농민신문
관리자
2018-03-29
51
8223
2169
스마트팜의 보급화·고도화, 방해요인은? - 농수축산신문
관리자
2018-03-29
51
8499
2168
중국발 세계먹거리시장의 지각변동과 그 파장 - 농수축산신문
관리자
2018-03-29
51
7766
첫 페이지
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
끝 페이지
이름
제목
내용
A few images from
Freepik.com
