Untitled Document
연구사업
|
학술회의
|
소식/안내
|
자료실
|
동영상/갤러리
|
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
제3회 식량안보세미나 개최 ...
제 목
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며 - 식품저널
[ 2021-12-24 15:43:47 ]
글쓴이
관리자
조회수: 4726
링크 #1
http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=95147
, Hit: 10966
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며
-
이한창 전 동덕여대 연구교수ㆍ식품기술사
“장장야(醬將也), 장은 장수다.”
이 말은 산림경제(山林經濟, 1766)에서 보여주는 말이다. 즉 “‘장’은 모든 음식에서 간을 맞춰 줄 뿐만 아니라 맛까지 조정해주는 구실을 하므로, 단연코 모든 음식 중에서는 장수 노릇을 하는 존재다”라고 할 수 있다. 실제로 우리의 장은 한국 음식의 맛을 내는 핵심 조미료다.
기사 바로가기
69/197, 총 게시물 : 3924
2564
美 FDA 유통기한 표기법 표준화로 바라본 우리나라 유통기한 표시제도의 방향 - 식품음료신문
관리자
2019-08-02
47
7721
2563
국민의 자존심을 살려 달라 - 선사연
관리자
2019-07-29
47
6659
2562
일반식품 기능성 표시 허용 앞두고 식품산업계 대응과 역할 모색 - 식품저널
관리자
2019-07-23
46
7256
2561
일반식품의 기능성 표시 허용에 따른 식품산업계의 대응과 역할 - 식품음료신문
관리자
2019-07-23
46
7745
2560
美 FDA 유통기한 표기법 표준화로 바라 본 우리나라 유통기한 표시제도의 방향
관리자
2019-07-15
46
7293
2559
식품 이물 안전관리 강화 세미나 개최 - 식품저널
관리자
2019-07-15
46
6823
2558
한국스마트팜산업협회에 거는 기대 - 농수축산신문
관리자
2019-07-11
46
6956
2557
기능성식품·가정간편식·푸드테크…상반기 식품산업 키워드 - 농민신문
관리자
2019-07-11
46
6926
2556
성분과 성질의 차이 - 식품외식경제
관리자
2019-07-05
46
7351
2555
한국국제생명과학회 뉴스레터 2019 07
관리자
2019-07-05
46
6576
2554
4차 산업혁명 시대, 식품안전은 스마트 HACCP - 농수축산신문
관리자
2019-07-03
46
7089
2553
WFP 거치면 북측에 쌀 빨리 전달 - 농민신문
관리자
2019-07-03
46
7115
2552
FAO 사무총장에 취동위 중국 부부장 - 농민신문
관리자
2019-07-03
46
6978
2551
국산 맥아, 수입 맥아보다 품질이 나쁘다는 오해 - 농민신문
관리자
2019-07-03
46
7474
2550
5개국 국별쿼터 부활 요구 수용 - 농민신문
관리자
2019-07-03
46
6962
2549
개편 시급한 농업통계 - 농민신문
관리자
2019-07-03
46
6744
2548
식품과학회, 미래식품ㆍGMOㆍ식품정책 등 식품분야 새 패러다임 논의 - 식품저널
관리자
2019-06-28
46
7681
2547
지방 적은 글루텐프리 자연식 ‘쌀’…호주 ‘즉석밥’ 등 쌀가공식품 시장 고성장 - 식품음료신문
관리자
2019-06-28
46
7762
2546
풀무원 ‘김치’, 美 월마트 등 5천개 매장 입점 - 식품저널
관리자
2019-06-28
46
6930
2545
국가 식량 위기에 대비한 보리 증산과 합리적인 이용 방안 - 식품음료신문
관리자
2019-06-26
48
8310
첫 페이지
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
끝 페이지
이름
제목
내용
A few images from
Freepik.com
