Untitled Document
연구사업
|
학술회의
|
소식/안내
|
자료실
|
동영상/갤러리
|
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
발효식품의 건강기능성과 프...
제 목
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며 - 식품저널
[ 2021-12-24 15:43:47 ]
글쓴이
관리자
조회수: 3371
링크 #1
http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=95147
, Hit: 7414
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며
-
이한창 전 동덕여대 연구교수ㆍ식품기술사
“장장야(醬將也), 장은 장수다.”
이 말은 산림경제(山林經濟, 1766)에서 보여주는 말이다. 즉 “‘장’은 모든 음식에서 간을 맞춰 줄 뿐만 아니라 맛까지 조정해주는 구실을 하므로, 단연코 모든 음식 중에서는 장수 노릇을 하는 존재다”라고 할 수 있다. 실제로 우리의 장은 한국 음식의 맛을 내는 핵심 조미료다.
기사 바로가기
55/195, 총 게시물 : 3889
2809
대마, 식품원료로 사용 가치 있다 - 식품음료신문
관리자
2020-05-29
46
5799
2808
코로나19가 다시 일깨운 ‘신토불이’ 가치 - 농민신문
관리자
2020-05-28
46
4857
2807
“국경 통제로 식량안보 위협…자급률 목표치 법제화해야” - 농민신문
관리자
2020-05-28
46
4547
2806
“안정적 식량공급망 확보 시급” - 농민신문
관리자
2020-05-28
46
4653
2805
“각국, 농업피해 감축 대책 마련을” - 농민신문
관리자
2020-05-28
46
4695
2804
WFP한국사무소 뉴스레터 2020년 5월호
관리자
2020-05-26
46
4566
2803
밀·옥수수·대두 등 수급대책 마련 시급 - 식품음료신문
관리자
2020-05-21
46
4810
2802
코로나로 글로벌 식량공급망 흔들…푸드테크가 `식량안보` - 매일경제
관리자
2020-05-19
47
5442
2801
국제 곡물수급 위기 대비 해외곡물 확보 가상훈련 - 식품저널
관리자
2020-05-18
47
4992
2800
‘못난이 농산물’을 수출 효자로 - 식품저널
관리자
2020-05-18
46
6449
2799
코로나 식량위기 대비할 때다 - 중도일보
관리자
2020-05-18
47
4819
2798
코로나發 밀, 옥수수, 대두 등 곡물 공급량 아직은 ‘양호’…향후 대비는 필요 - 식품음료신문
관리자
2020-05-15
47
5098
2797
코로나19 팬데믹과 식량안보 - 농수축산신문
관리자
2020-05-13
47
4772
2796
코로나19 위기에서도 희망이 보인다 - 식품외식경제
관리자
2020-05-13
46
6847
2795
코로나19 사태와 다시 고개 드는 식량위기 - 농민신문
관리자
2020-05-12
46
4898
2794
코로나19가 우리에게 준 또 다른 교훈 ‘식량안보’ - 농민신문
관리자
2020-05-12
46
4510
2793
임차 농지 매년 느는데…실경작자는 직불금 못챙긴다 - 농민신문
관리자
2020-04-28
46
5869
2792
경자유전 원칙의 재정립 방향 - 농민신문
관리자
2020-04-28
47
4899
2791
대만 ‘경자유전 포기’…난개발로 몸살 - 농민신문
관리자
2020-04-28
47
4897
2790
70년간 누더기 된 농지법…농지 취득 예외조항 수두룩 - 농민신문
관리자
2020-04-28
47
4813
첫 페이지
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
끝 페이지
이름
제목
내용
A few images from
Freepik.com
