Untitled Document
연구사업
|
학술회의
|
소식/안내
|
자료실
|
동영상/갤러리
|
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
발효식품의 건강기능성과 프...
제 목
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며 - 식품저널
[ 2021-12-24 15:43:47 ]
글쓴이
관리자
조회수: 3104
링크 #1
http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=95147
, Hit: 7288
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며
-
이한창 전 동덕여대 연구교수ㆍ식품기술사
“장장야(醬將也), 장은 장수다.”
이 말은 산림경제(山林經濟, 1766)에서 보여주는 말이다. 즉 “‘장’은 모든 음식에서 간을 맞춰 줄 뿐만 아니라 맛까지 조정해주는 구실을 하므로, 단연코 모든 음식 중에서는 장수 노릇을 하는 존재다”라고 할 수 있다. 실제로 우리의 장은 한국 음식의 맛을 내는 핵심 조미료다.
기사 바로가기
25/194, 총 게시물 : 3861
3381
식품 관련 법률, 시대 맞춰 개선·정비해야 - 식품음료신문
관리자
2022-10-04
41
2206
3380
만성적 쌀 공급과잉 해결책 - 농민신문
관리자
2022-09-30
41
2387
3379
쌀산업 정책 이대로 좋은가 - 농민신문
관리자
2022-09-30
41
2188
3378
4개 품목 4563t 저장…식량안보 버팀목 - 농민신문
관리자
2022-09-30
41
2255
3377
저탄소 식생활 ′글로벌 그린푸드 데이′ 비전 선포식 개최 - 한국농수산식품유통공사
관리자
2022-09-27
1146
2219
3376
우리 주식이 쌀밥인가? - 식품외식경제
관리자
2022-09-27
40
2289
3375
식량위기 극복 위한 ′식량안보특별법′ 제정 촉구
관리자
2022-09-26
40
2203
3374
신동화 농수산학부 종신회원(전북대), Korean Food Systems 영문서적 출간 - 한림원뉴스
관리자
2022-09-22
40
10310
3373
‘가루용 쌀’ 재배 확대해 쌀 소비 늘려야 - 조선일보
관리자
2022-09-21
40
2394
3372
콩 이야기 - 식품외식경제
관리자
2022-09-20
40
2263
3371
이철호 농수산학부 종신회원(고려대), Korean Food and Foodways 영문판 출판 - 한림원 뉴스
관리자
2022-09-20
40
3465
3370
우리 농업, 중국시장 노릴 때다 - 농민신문
관리자
2022-09-15
40
3553
3369
기아 종식 요원한데…세계 곡물기업만 ‘떼돈’ - 농민신문
관리자
2022-09-15
40
2301
3368
농축산물 물가대책에 대한 단상 - 농민신문
관리자
2022-09-08
45
2263
3367
글로벌 식량안보 ′5F′요인 위협 - 농수축산신문
관리자
2022-09-08
45
2250
3366
가공식품 물가 인상 주요인 ′국제 곡물가 상승′ - 식품음료신문
관리자
2022-09-08
45
2317
3365
쌀 정책 실패, 더 이상 안된다 - 농민신문
관리자
2022-08-30
45
2399
3364
기후변화서 한국농업 생존하려면 - 농민신문
관리자
2022-08-30
43
2238
3363
곡물자급률, 디지털농업에서 답을 찾다 - 농민신문
관리자
2022-08-30
43
3693
3362
지구촌 최악의 가뭄·폭염…각국 식량위기 가중 - 농민신문
관리자
2022-08-30
44
2369
첫 페이지
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
끝 페이지
이름
제목
내용
A few images from
Freepik.com
