Untitled Document
연구사업
|
학술회의
|
소식/안내
|
자료실
|
동영상/갤러리
|
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
[한국산업식품공학회] 추계 ...
제 목
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며 - 식품저널
[ 2021-12-24 15:43:47 ]
글쓴이
관리자
조회수: 5848
링크 #1
http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=95147
, Hit: 11618
씨간장, 장독대, 메주로 대표되는 우리 장문화의 유네스코 등재를 기원하며
-
이한창 전 동덕여대 연구교수ㆍ식품기술사
“장장야(醬將也), 장은 장수다.”
이 말은 산림경제(山林經濟, 1766)에서 보여주는 말이다. 즉 “‘장’은 모든 음식에서 간을 맞춰 줄 뿐만 아니라 맛까지 조정해주는 구실을 하므로, 단연코 모든 음식 중에서는 장수 노릇을 하는 존재다”라고 할 수 있다. 실제로 우리의 장은 한국 음식의 맛을 내는 핵심 조미료다.
기사 바로가기
123/199, 총 게시물 : 3975
1535
식품 업계 대변할 정치 역량 확보를 - 식품음료신문
관리자
2016-01-20
51
10042
1534
식품외식산업 정치적 역량 키우는 한해 - 식품외식경제
관리자
2016-01-19
51
10148
1533
혼합米 유통, 품질 고급화 '걸림돌' - 농수축산신문
관리자
2016-01-19
51
10221
1532
식생활교육, 교육과정에 포함해야 - 대한급식신문
관리자
2016-01-19
51
9877
1531
‘쥐치포’ 등 조미건어포류에 식품조사처리기술 허용 - 식품음료신문
관리자
2016-01-19
53
10768
1530
식품관리자여 ‘푸드 패디즘’을 막아내자 - 식품음료신문
관리자
2016-01-19
51
12585
1529
올해는 UN이 정한 ‘콩의 해’ - The Science Times
관리자
2016-01-19
51
12084
1528
우리 술의 누룩 이야기 - 식품저널
관리자
2016-01-14
51
10842
1527
영양 더 뛰어난데…홀대받는 ‘토종 곡물’ - KBS 뉴스
관리자
2016-01-12
51
11507
1526
국영무역으로 들여온 수입콩 사후관리에 허점 - 한국콩연구회
관리자
2016-01-11
3196
10135
1525
한식세계화의 청신호 - 식품외식경제
관리자
2016-01-11
51
11757
1524
‘세계 두류의 해’ - 농민신문
관리자
2016-01-08
51
11202
1523
정부 ‘쌀 수급안정 대책’ 갈길 멀다 - 농민신문
관리자
2016-01-08
51
10335
1522
쌀 등급표시제 유명무실…70% 이상 ‘미검사’ - 농민신문
관리자
2016-01-08
51
10124
1521
장기불황시대의 농정전략 - 농민신문
관리자
2016-01-08
51
9914
1520
조미건어포류에도 식품조사처리 허용한다 - 식품저널
관리자
2016-01-07
51
10427
1519
우리나라 농업보조금은? - 농민신문
관리자
2016-01-06
51
12800
1518
외국 농산물 파상공세…농가·농지·소득은 뒷걸음질 - 농민신문
관리자
2016-01-06
51
11338
1517
농업진흥지역 해제, 식량안보 후퇴다 - 농민신문
관리자
2016-01-06
51
10151
1516
국제곡물시장 불안정 ---언제든 값 급등 - 농민신문
관리자
2016-01-06
51
10554
첫 페이지
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
끝 페이지
이름
제목
내용
A few images from
Freepik.com
