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발효식품의 건강기능성과 프...
제 목
어머니 음식은 맛있게 먹는 음식, 아버지 음식은 드리는 음식 - 식품외식경제
[ 2021-12-08 11:20:03 ]
글쓴이
관리자
조회수: 3410
어머니 음식은 맛있게 먹는 음식, 아버지 음식은 드리는 음식
-
권대영 한국과학기술한림원 정회원, 대한발효식문화포럼 회장
김치와 장을 비롯한 발효음식이나 양념과 장이 들어간 모든 음식은 우리 어머니가 한 많은 삶 속에서 자식이 배곯지 않도록 가족을 지키기 위해 온갖 정성과 지혜로 탄생한 음식이다. 그런데 특이하게도 우리나라는 이런 어머니 음식 이외에 아버지 음식이 따로 있다.
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