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[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
전통 발효 식품과 프로바이오틱스 - 식품음료신문
[ 2021-10-07 10:47:29 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 5371        
링크 #1  
 http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=92380 , Hit: 7992
[기고] 전통 발효 식품과 프로바이오틱스

- 신동화 명예교수(전북대·한국식품산업진흥포럼 회장)

인간과 공생하는 미생물…장 건강·면역 증진 등 다양한 기능
김치·장류·젓갈·식초 등 다량 함유…대장에서 특별한 역할
전통 식품의 효능 규명 병행 새로운 프로바이오틱스 발굴을


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