Untitled Document
연구사업
|
학술회의
|
소식/안내
|
자료실
|
동영상/갤러리
|
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
[한국산업식품공학회] 추계 ...
제 목
콩 발효식품의 우수성과 우리의 할 일 - 식품외식경제
[ 2021-06-10 16:35:04 ]
글쓴이
관리자
조회수: 5865
링크 #1
http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=61544
, Hit: 8301
콩 발효식품의 우수성과 우리의 할 일
-신동화 전북대학교 명예교수, ㈔한국식품산업진흥포럼 회장 -
콩은 원산지인 만주와 한반도를 중심으로 이미 기원전부터 식용해왔고 콩을 이용한 다양한 가공제품들이 일반화됐다. 많은 고문헌에 콩 이용에 대한 기록이 보인다. 특히 한국을 비롯한 중국, 일본은 같은 두장(豆醬) 문화권에는 비슷한 콩 발효 제품들이 있고 지금도 큰 산업으로 성장하고 있다.
기사 바로가기
70/199, 총 게시물 : 3961
2581
식습관 서구화로 양곡류 재배면적 줄어…먹거리 다양화 영향도 - 농민신문
관리자
2019-08-12
53
8818
2580
美 압박에 개도국 지위 잃으면 한국 농업 ‘직격탄’ - 농민신문
관리자
2019-08-12
53
7824
2579
농산물 안전의 핵심은 잔류농약 줄이기 - 농민신문
관리자
2019-08-12
53
7681
2578
남북 농업협력 재개를 위한 준비 서두를 때 - 농민신문
관리자
2019-08-12
52
7471
2577
한국국제생명과학회-뉴스레터-2019-08
관리자
2019-08-12
53
7448
2576
쌀 소비 감소와 재고미 문제를 해결하려면 - 식품저널
관리자
2019-08-09
53
7405
2575
상반기 종자 수출 2154만불 - 식품저널
관리자
2019-08-07
53
8670
2574
4차 산업혁명과 농업현장 적용 과제 - 농수축산신문
관리자
2019-08-02
53
7561
2573
미국에 설치된 농특위, 우리와 무엇이 다른가 - 농민신문
관리자
2019-08-02
52
7511
2572
정부, 수매비축 ‘미지근’…국회, 밀산업 육성법 제정 ‘하세월’ - 농민신문
관리자
2019-08-02
52
7410
2571
35년 만에 밀 수매비축 재개…업체들 “수매값 낮아 손실” 호소 - 농민신문
관리자
2019-08-02
52
7597
2570
자급률 1%대 고사 직전 우리밀, 이대로 둘 건가 - 농민신문
관리자
2019-08-02
51
7608
2569
기후위기와 우리의 밥상 - 농민신문
관리자
2019-08-02
52
7459
2568
지난 3년 북한 인구 절반 영양결핍 시달려 - 농민신문
관리자
2019-08-02
52
7679
2567
먹거리 시민과 ‘좋은’ 식품체계 - 농민신문
관리자
2019-08-02
52
7564
2566
우리가 잃어버린 것들 - 농민신문
관리자
2019-08-02
52
7825
2565
정책 혼선 방지 위해 축산정책 실명제 도입하자 - 농민신문
관리자
2019-08-02
52
7467
2564
美 FDA 유통기한 표기법 표준화로 바라본 우리나라 유통기한 표시제도의 방향 - 식품음료신문
관리자
2019-08-02
52
8747
2563
국민의 자존심을 살려 달라 - 선사연
관리자
2019-07-29
52
7577
2562
일반식품 기능성 표시 허용 앞두고 식품산업계 대응과 역할 모색 - 식품저널
관리자
2019-07-23
51
8192
첫 페이지
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
끝 페이지
이름
제목
내용
A few images from
Freepik.com
