Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
콩 발효식품의 우수성과 우리의 할 일 - 식품외식경제
[ 2021-06-10 16:35:04 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 5824        
링크 #1  
 http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=61544 , Hit: 8285
콩 발효식품의 우수성과 우리의 할 일

-신동화 전북대학교 명예교수, ㈔한국식품산업진흥포럼 회장 -

콩은 원산지인 만주와 한반도를 중심으로 이미 기원전부터 식용해왔고 콩을 이용한 다양한 가공제품들이 일반화됐다. 많은 고문헌에 콩 이용에 대한 기록이 보인다. 특히 한국을 비롯한 중국, 일본은 같은 두장(豆醬) 문화권에는 비슷한 콩 발효 제품들이 있고 지금도 큰 산업으로 성장하고 있다.


168/198, 총 게시물 : 3957
617 ‘양곡표시제’ 결국 원점으로 - 농민신문 관리자 2013-01-15 51 10393
616 지구 생산 식량 절반은 버려져 - 파이낸셜뉴스 관리자 2013-01-15 51 10986
615 [특별기고] 해외곡물시장 전문가를 키워야 한다 - 해외곡물시장동향(2012 제1권 제4호) 관리자 2013-01-11 3560 10731
614 "2012년 세계 식량가격 7% 하락"< FAO> - 연합뉴스 관리자 2013-01-11 51 10460
613 기상재앙 '식량문제 직결, 식량안보 위협' - 환경일보 관리자 2013-01-11 51 10868
612 식량안보 챙기는 정부를 기대한다 - 중도일보 관리자 2013-01-10 51 10638
611 미국 식품안전 강화 추진…식중독 예방 목적 - 연합뉴스 관리자 2013-01-08 51 11487
610 물 부족이 초래할 국제 식량위기 - 농민신문 관리자 2013-01-07 51 10787
609 <식량자급률>허울뿐인 목표치 설정보다 강한 실행력이 필요하다 - 농민신문 관리자 2013-01-03 51 14408
608 中, 곡물자급률 95% 달해 - 아주경제 관리자 2012-12-28 51 11187
607 미래 식량 안보와 생명공학 - 환경일보 관리자 2012-12-26 51 11000
606 식량부족 대비한 국가적 대책 필요 - 매일신문 관리자 2012-12-26 51 11181
605 [월요논단] 고도의 과학기술시대에 산다는 것 - 식품외식경제 관리자 2012-12-18 51 11166
604 “집단급식소 위생 매뉴얼 통일해야”… ‘위기의 식품안전 이대로 방치할 것인가’ 4일 토론회 - 동아일보 관리자 2012-12-18 51 11858
603 식품안전관리의 권한과 책임 - 식품외식경제 관리자 2012-12-11 51 10776
602 <월요논단> 동이족(東夷族)과 콩 - 식품외식경제 관리자 2012-10-17 51 11110
601 <월요논댠> 두장(豆醬)문화의 발상지 - 식품외식경제 관리자 2012-09-13 51 11419
600 '총성 없는' 종자 전쟁‥씨앗을 잡아라 - MBC뉴스 관리자 2012-12-14 51 13130
599 G20 농림장관회의와 식량문제 - 농민신문 관리자 2012-12-14 51 10660
598 식량안보 재점검해야 할 시점 - 문화일보 관리자 2012-12-14 51 10546
첫 페이지   161   162   163   164   165   166   167   168   169   170     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com