Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
콩 발효식품의 우수성과 우리의 할 일 - 식품외식경제
[ 2021-06-10 16:35:04 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 5808        
링크 #1  
 http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=61544 , Hit: 8280
콩 발효식품의 우수성과 우리의 할 일

-신동화 전북대학교 명예교수, ㈔한국식품산업진흥포럼 회장 -

콩은 원산지인 만주와 한반도를 중심으로 이미 기원전부터 식용해왔고 콩을 이용한 다양한 가공제품들이 일반화됐다. 많은 고문헌에 콩 이용에 대한 기록이 보인다. 특히 한국을 비롯한 중국, 일본은 같은 두장(豆醬) 문화권에는 비슷한 콩 발효 제품들이 있고 지금도 큰 산업으로 성장하고 있다.


140/198, 총 게시물 : 3956
1176 밀가루가 못 먹을 음식이라는 無知 - 조선일보 관리자 2014-08-13 52 10035
1175 통일과 한반도의 식량문제 - 통일로 가는길 관리자 2014-08-12 3105 9878
1174 기후극한사상과 농업 - 농민신문 관리자 2014-08-12 52 10410
1173 ‘생으로 먹을 수 있는 콩’ 재배 확산 - 농민신문 관리자 2014-08-12 52 11712
1172 국산쌀 경쟁력 높이기위해…단일품종표시제 정착 시급 - 농민신문 관리자 2014-08-12 52 10050
1171 친환경농업 위축 … 돌파구 찾아야 - 농민신문 관리자 2014-08-12 52 11004
1170 농업보조금 부정수급 뿌리 뽑는 계기돼야 - 농민신문 관리자 2014-08-12 52 9968
1169 친환경농업 내실과 신뢰가 중요하다 - 농민신문 관리자 2014-08-12 52 10751
1168 “중국 수입가격 활용 가장 부합…정부 자신감 필요” - 농민신문 관리자 2014-08-12 52 9870
1167 농업보조금 부정사용 엄단한다 - 농민신문 관리자 2014-08-12 52 9728
1166 “재지정 조정협의체에 국산콩 농가 참여시켜야” - 농민신문 관리자 2014-08-01 52 10009
1165 ‘혼합쌀 유통금지’로 수입급증·시장교란 막자 - 농민신문 관리자 2014-08-01 52 10091
1164 식량위기시대에 우리가 해야 할 일 - 효도실버신문 관리자 2014-08-01 52 10078
1163 일본·대만의 쌀 관세화 대책 살펴보니… - 농민신문 관리자 2014-07-31 52 10204
1162 수입콩 공급가격 현실화·TRQ 물량 축소 절실 - 농민신문 관리자 2014-07-30 52 11201
1161 “쌀산업 발전대책 확실하게 세우라” - 농민신문 관리자 2014-07-30 51 9344
1160 GM 식품 표시확대의 의미 - 식품외식경제 관리자 2014-07-29 51 9908
1159 빵·과자에도 ‘사카린’ 허용…배경은? - KBS뉴스 관리자 2014-07-29 51 11408
1158 더 이상 피할 수 없는 GMO - 중앙일보 관리자 2014-07-28 52 9984
1157 곡물 재고율 급증으로 가격 변동성 완화 - 식품음료신문 관리자 2014-07-28 52 14343
첫 페이지   131   132   133   134   135   136   137   138   139   140     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com