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[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
한식의 중심 ‘장류’ 건강 기능적 우수성 각광…유네스코 등재도 추진돼야 - 식품음료신문
[ 2021-05-28 16:41:54 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 5769        
링크 #1  
 http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=91335 , Hit: 8537
한식의 중심 ‘장류’ 건강 기능적 우수성 각광…유네스코 등재도 추진돼야

발효 제3의 맛…콩 단백질은 대체육 등 활용
짠 속성 불구 생리활성 물질 만성질환 낮춰
장류지도 세계 최초…‘장문화연구소’ 건립 모색


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