Untitled Document
 
연구사업 |학술회의 |소식/안내 |자료실 |동영상/갤러리 |
 
 
 
 
>> 추천도서
>> 보고서
>> 논문
>> 발표/강의
>> 뉴스기사
>> 운영위원칼럼
>> 공지사항
 
[한국산업식품공학회] 추계 ...
 
제   목  
발효식품은 맛을 새로 만드는 창조물 - 식품저널
[ 2021-05-27 11:24:16 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 6164        
링크 #1  
 http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=92441 , Hit: 8423

[심포지엄] “발효식품은 맛을 새로 만드는 창조물”

신동화 전북대 명예교수가 말하는 ‘한국 장의 과학과 식문화’


(사)장문화협회 주최로 26일 aT센터에서 열린 코리안 패러독스 장 심포지엄에서 신동화 전북대 명예교수는 ‘한국 장의 과학과 식문화’에 대해 발표했다. 이날 신 교수가 발표한 내용을 요약, 소개한다.(편집자 주)


37/198, 총 게시물 : 3960
3240 전통 식품도 변해간다 - 식품외식경제 관리자 2022-04-07 50 5041
3239 The war in Ukraine could spark a hurricane of global hunger 관리자 2022-04-05 53 5162
3238 치솟는 곡물값…"올 가공식품 물가 7% 뛴다" - 한국경제 관리자 2022-04-05 52 4967
3237 GMO 식품, 규제보다 미래 먹거리 생명과학 자원 확보로 접근해야 - 식품음료신문 관리자 2022-04-04 54 5052
3236 위기의 만성화(慢性化) 시대 - 농민신문 관리자 2022-04-04 54 5023
3235 새 정부 농정 추진방식 혁신해야 - 농민신문 관리자 2022-04-04 53 4979
3234 1500조 곡물전쟁 불붙었는데…식량안보 플랜B도 없는 韓 - 서울경제 관리자 2022-04-01 52 5429
3233 법정에 선 푸드테크 - 농민신문 관리자 2022-03-30 53 5626
3232 새정부 농정공약 이행 위한 선결과제 - 농민신문 관리자 2022-03-30 53 5124
3231 자원 무기화…위험한 한국경제 - 농민신문 관리자 2022-03-30 52 5165
3230 콩, 올해도 6만t 사들여…정부, 식량위기 속 비축 확대 의지 - 농민신문 관리자 2022-03-30 52 5171
3229 세계 곡창지대 공급망 마비 곡물가 폭등 예상 - 식품음료신문 관리자 2022-03-30 53 5116
3228 우크라이나 사태 장기화에 식품 시장 요동 - 식품음료신문 관리자 2022-03-29 54 5153
3227 러시아-우크라이나 전면전에 국내 곡물수급 ′경고등′ - 농수축산신문 관리자 2022-03-28 52 5240
3226 ′GMO 완전 표시제′ 준비된 식품 공약인가 - 식품음료신문 관리자 2022-03-28 52 4742
3225 러시아가 뒤흔든 ‘밥상 물가’…자영업자·소비자 한숨 - 한겨레신문 관리자 2022-03-28 53 5278
3224 우크라이나 사태 지속…EU 식량노선 ‘대혼란’ - 농민신문 관리자 2022-03-24 53 5271
3223 밀 국제곡물가격, 14년만에 최고치…지난해보다 52% ‘껑충’ - 농민신문 관리자 2022-03-24 54 5189
3222 빗장 거는 주요 생산국…전쟁·가뭄에 수급 ‘빨간불’ - 농민신문 관리자 2022-03-24 53 5356
3221 불붙은 곡물전쟁…비상걸린 ‘한국 식량곳간’ - 농민신문 관리자 2022-03-24 53 5269
첫 페이지   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40     끝 페이지
이름 제목 내용
 
 
   
  A few images from Freepik.com