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발효식품의 건강기능성과 프...
 
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[대체 단백질 식품 트렌드] 식품 혁명 ‘대체육’ 10년 내 세계 육류 시장 30% 점유 - 식품음료신문
[ 2021-05-20 14:35:45 ]
글쓴이  
관리자
조회수: 3702        
링크 #1  
 http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=91157 , Hit: 6333
[대체 단백질 식품 트렌드] 식품 혁명 ‘대체육’ 10년 내 세계 육류 시장 30% 점유

2035년 3000억불…세포 배양육 35%-식물성 25% 예상
비욘드미트 매출 4억680만 불…닭고기 대체육 20개국 진출
귀리 기반 식물성 우유 4억 불…식물성 달걀도 세 자릿수 상승
중국 식량 부족 대안…글로벌 기업 외식 업체와 제휴 진출
국내 기업도 연구 성과…CJ 고기 맛·향 내는 원료 상용화
국제무역통상연구원 발표 ‘대체 단백질 식품 트렌드와 시사점’ 보고서


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