막걸리 우수성 일본에서도 '인정'

도쿄농대 결과발표회…살아있는 효모·유산균 모두 포함

우리나라 술을 대표하는 막걸리의 우수성이 일본의 대학 연구팀에 의해 증명됐다.

농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)는 막걸리의 우수성을 조명코자 일본 양조분야 최고 권위를 자랑하는 도쿄농업대에 막걸리의 성분분석을 의뢰했으며, 이에 대한 결과발표회를 지난 16일 도쿄 제국호텔에서 개최했다.

카도쿠라 도쿄농대 교수팀에 따르면 일본에 수입되고 있는 제품 11종 가운데 생막걸리 4제품을 분석한 결과 생막걸리는 살아있는 효모와 유산균을 모두 포함하는 매우 희귀한 술로 판명됐다.

일본술의 일부는 효모를 함유하고 있으나 대부분 여과되기 때문에 유산균은 포함돼 있지 않으며, 일본에서 인기 있는 와인도 장기 숙성으로 인해 미생물이 없어지지 않아 효모와 유산균 모두를 포함하고 있지 않다.

와인의 특징 중 하나인 쿠엔산은 막걸리가 1.2배 더 많이 함유하고 있다. 또한 식이섬유가 많이 포함돼 있는 것으로 나타나 변비에 좋다는 그간의 통설을 뒷받침했다.

이외에도 DNA의 생합성 및 적혈구의 형성, 태아의 정상적인 발육에 필요한 영양소인 엽산은 막걸리가 일본술의 11배, 와인보다 5.5배 많았다.

막걸리는 2000년대 후반부터 한류 붐과 함께 성장해 2011년 대일수출 4800만 달러를 정점으로 감소하는 추세였다.

김호동 aT 도쿄지사장은 “도쿄농대 연구팀의 막걸리 성분분석 결과를 활용해 일본 유명연예인 스즈키 나나를 지난 1일 명예홍보대사로 임명했다”며 “SNS(사회관계망서비스) 파워블로거를 활용한 입소문 마케팅을 전개하는 등 온·오프라인 상에서의 적극적인 화제몰이를 통해 제2의 막걸리 붐 조성에 박차를 가할 것”이라고 밝혔다.

박현렬 기자  hroul0223@aflnews.co.kr