재단에서는 ‘유통기한 경과로 인한 폐기식품의 발생현황과 감축 방안’에 대한 연구를 한국식품기술사협회에 의뢰하여 수행하고 있습니다. 이번 토론회에서는 그동안 한국식품기술사협회에서 수행한 연구의 중간보고와 아울러 우리의 주식인 쌀의 생산 공급구조와 이용 현황을 함께 논의함으로서 우리 식량의 전체적인 생산 공급 및 유통 과정의 이용률과 폐기량에 대한 기초 데이터를 마련하려고 합니다. 식량의 손실 원인과 규모에 대한 신뢰성 있는 자료에 근거하여 폐기 식품의 양을 줄이기 위한 제도적 개선책과 효과적인 소비자 교육 방안이 만들어 지기를 기대합니다. 여러분의 많은 참여와 폭넓은 의견 교환을 통해 우리의 식량낭비 구조가 획기적으로 개선되는 계기가 마련되기를 바랍니다.

* 일시 : 2011년 10월 5일(수) 13:30~17:30

* 장소 : aT센터 3층 중회의실

* 주최 :  한국식품공업협회, 한국식품기술사협회, 한국식량안보연구재단

<주제발표>

1. 쌀의 생산 유통과 이용 현황

- 발표자: 김동철 박사(한국식품연구원 안전유통연구단)

2. 가공식품의 폐기원인과 발생 현황

- 발표자: 채희정 교수(호서대 식품공학과)

3. 폐기식품 감축을 위한 기술적, 제도적 방안

- 발표자: 황이남 회장(한국식품기술사협회)

<종합토론>

좌 장: 이철호 교수(한국식량안보연구재단)