한국식품과학회에서 발행되는 식품과학과산업  44권 3호(2011년 9월 30일 발간)에 “에그플레이션과 식량안보” 특집이 출판 된다. 이 특집호에는 이철호이사장의 “글로벌 식량위기와 한국의 대응방안”을 비롯해 5편의 식량안보관련 논문이 게재 되었다.

(1) 세계 곡물가격의 변동 현황과 미래 전망 (하영제 농수산물유통공사 사장)

(2) 애그플레이션과 국내 식품가격 변동 현황 (최지현 농촌경제연구원 농식품정책연구본부장)

(3) 글로벌 식량위기와 한국의 대응방안 (이철호, 이숙종 한국식량안보연구재단)

(4) 식품산업의 식량안보적 기능 (박태균 중앙일보 기자)

(5) 소비자 불매운동이 국가경제와 식량안보에 미치는 영향 (이장은, 이철호 한국식량안보연구재단)